Surimi là gì ?

    SURIMI : Surimi là một từ của tiếng Nhật, chỉ những sản phẩm từ cá đã được tách xương, xay nhuyễn, có thể bảo quản được lâu ở nhiệt độ đông lạnh.  SURIMI gần giống chả cá của Việt Nam.

Sản xuất chả cá surimi tại Xí nghiệp Chế biến hải sản
phường 12, TP. Vũng Tàu, đơn vị thuộc Công ty Coimex.

        Trong quá trình sản xuất SURIMI phải qua rất nhiều công đoạn chế biến công phu và đầy kinh nghiệm. Một trong những công đoạn  là công việc tách xương khỏi thịt cá. Ở thiết bị này, cần băng cao su tách xương cá. ( còn gọi là da cao su, đai cao su tách xương cá ). Điều quan trọng, băng cao su tách xương cá được sản xuất bằng công nghệ được kiểm soát và đơn pha chế được kiểm tra an toàn thực phẩm. Băng cao su tách xương cá sản xuất SURIMI do Cty Cao su Việt sản xuất đã được nghiên cứu thận trọng tại phòng thử nghiệm v LAB Cao su Việt và được Trung Tâm Đo lường Chất lượng Khu vực 3 kiểm tra đạt theo tiêu  chuẩn Nhật bản.  Nhóm nghiên cứu Cty Cao su Việt đã theo dõi thực nghiệm trên dây chuyền sản xuất SURIMI tại Vũng tàu, Kiên Giang, Cà mau và đang xúc tiến hoàn thiện tiêu chuẩn an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn FDA của Mỹ. SURIMI là thức ăn giàu chất dinh dưỡng và hàm chứa trong bản thân nghệ thuật đầy nhân văn, ẩn chứa tính thiền Nhật bản.

Mời xem thêm các sản phẩm cao su kỹ thuật tại www.caosuviet.vn

( 8/4/2011)